Hinweis zur Lieferanschrift:

Grundlage für einen Vertragsabschluss ist die Angabe einer Lieferanschrift innerhalb Deutschlands. Die Zustellung an Kunden ausserhalb Deutschlands kann an einen grenznahen Paketshop erfolgen.

Honduras

Mahlgrad Espresso:

Standardmässig für Herdkanne. Falls Mahlgrad für Siebträger erwünscht, bitte bei der Bestellung angeben.

Honey-Aufbereitung: Nach der Ernte wird der geschälte Kaffee direkt ohne zu Waschen getrocknet.

Natural-Aufbereitung: Der geerntete Kaffee wird im Fruchtfleisch getrocknet. Erst beim Dreschen des trocknen Kaffees werden Reste des Fruchtfleisches entfernt.

Beide Methoden bedürfen einer stärkere Kontrolle des länger dauernden Trocknungsprozesses, um Fermentation zu verhinden. Im Vergleich zum gewaschenen Kaffee ist der Wasserverbrauch sehr viel geringer. Mit beiden Aufbereitung gelingen fruchtigere Noten im Kaffee.

Guatemala

Honduras/El Salvador - auch entcoffeiniert

La Cortadora - Kaffee für Land und Freiheit

Eine Kaffeemischung aus COMBRIFOL, Sierra de Nahuaterique/ Marcala, Honduras und Kooperative Las Lajas, Santa Ana, El Salvador. Die Beimischung aus Nahuaterique knüpft an die Traditionen der bäuerlichen Basis der FMLN-Guerilla in der Entstehungsphase des cortadora Anfang der 90er Jahre an. La cortadora wird auf mineralreichen Vulkanböden unter Schattenbäumen angebaut. Der 100%-Hochland-Arabica wird im traditionellen Röstverfahren schonend geröstet und direkt ohne Zwischenhandel mit Projektaufschlag importiert.

In Kooperation mit: el rojito, Hamburg

La Cortadora Entcoffeinisierungsverfahren:
Die Entcoffeinierung erfolgt auf schonende Weise mit zwei einfachen, natürlichen und unbedenklichen Stoffen: Wasser und Quellkohlensäure. Dabei wird der Koffeingehalt des Kaffees bis unter 0,1 % vermindert. Bei der Vorbehandlung mit Wasser werden auch Reiz- und Bitterstoffe reduziert, was die Bekömmlichkeit zusätzlich steigert.