Mexiko-Chiapas
Soli-Espresso Tzeltal-Tzotzil 1 kg Bohne
100% Arabica, shg, Blend der indigenen Kooperative Tzeltal-Tzotzil aus der Region
Chiapas, Mexiko.
klassischer norditalienischer Espresso, bei Quijote Kaffee mild geröstet, für Siebträger und Vollautomat
geeignet.
Viel Süsse, kräftiger Körper, wenig Säure, Aromen: milchschokoladig, nussig
Varietäten: Garnica Roja, Marsellesa, Pluma Hidalgo, Pacamara
Ein Kooperationsprojekt von Röstereien im Überlegen-Netzwerk
25,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- begrenzt verfügbar
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Honduras
Café Marcala: Espresso
100% Arabica, shg, DOP Café Marcala Herkunftssiegel, Blend: 1/2 von der freien Produzentinnenvereinigung aus Marcala (APROLMA) - 1/2 Microlot Esther Chávez (COMSA/APROCOMSA) Milde Säure, mittlerer Körper, kräftig-aromatisch. Handwerkliche Röstung zwischen dunkel und medium
14,00 €
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Mahlgrad Espresso:
Standardmässig für Herdkanne. Falls Mahlgrad für Siebträger erwünscht, bitte bei der Bestellung angeben.
Ergänzend bieten wir diesen Espresso auch über das Vertriebskollektiv "Überlegen" an,
insbesondere als Alternative, wenn er gerade mal hier nicht verfügbar ist. Bei "Überlegen" gibt es auch weitere tolle kollektive und solidarische Espressi.
Café Marcala Amazilie: Espresso - honey oder natural
100% Arabica, shg, DOP Café Marcala Herkunftssiegel, von der Kooperative Brisas de la Frontera (COMBRIFOL) aus Marcala. Leichte Fruchtnoten (rot / dunkel), schönes Nuss- und Nougataroma, sehr schönes weiches Mundgefühl, handwerkliche Röstung, in Kooperation mit el rojito.
16,00 €
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Honey-Aufbereitung: Nach der Ernte wird der geschälte Kaffee direkt ohne zu Waschen getrocknet.
Natural-Aufbereitung: Der geerntete Kaffee wird im Fruchtfleisch getrocknet. Erst beim Dreschen des trocknen Kaffees werden Reste
des Fruchtfleisches entfernt.
Beide Methoden bedürfen einer stärkere Kontrolle des länger dauernden Trocknungsprozesses, um Fermentation zu verhinden. Im Vergleich zum gewaschenen Kaffee ist der Wasserverbrauch sehr viel geringer. Mit beiden Aufbereitung gelingen fruchtigere Noten im Kaffee.
Guatemala
Café Mujeres dunkler Espresso
100% Arabica, shg, Blend "Fuerza de Mujer" von 325 indigenen Produzentinnen der Vereinigung ASPROGUATE aus den Regionen San Martin Jilotepeque, Atitlán und Acatenanago. Fruchtige Aromen: Zitrus, Steinobst, Kirsche, Kakao,
Karamell, handwerkliche Röstung
14,00 €
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- verfügbar
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Mahlgrad Espresso:
Standardmässig für Herdkanne. Falls Mahlgrad für Siebträger erwünscht, bitte bei der Bestellung angeben.
Ergänzend bieten wir diesen Espresso auch über das Vertriebskollektiv "Überlegen" an,
insbesondere als Alternative, wenn er gerade mal hier nicht verfügbar ist. Bei "Überlegen" gibt es auch weitere tolle kollektive und solidarische Espressi.
Honduras/El Salvador - auch entcoffeiniert
La Cortadora - Kaffee für Land und Freiheit
Eine Kaffeemischung aus COMBRIFOL, Sierra de Nahuaterique/ Marcala, Honduras und Kooperative Las Lajas, Santa Ana, El Salvador. Die Beimischung aus Nahuaterique knüpft an die Traditionen der bäuerlichen Basis der FMLN-Guerilla in der Entstehungsphase des cortadora Anfang der 90er Jahre an. La cortadora wird auf mineralreichen Vulkanböden unter Schattenbäumen angebaut. Der 100%-Hochland-Arabica wird im traditionellen Röstverfahren schonend geröstet und direkt ohne Zwischenhandel mit Projektaufschlag importiert.
In Kooperation mit: el rojito, Hamburg
Café La Cortadora Espresso
milde Röstung, 100% Arabica, shg - auch entcoffeiniert, Kaffeemischung aus COMBRIFOL, Sierra de Nahuaterique/Marcala, Honduras und Kooperative Las Lajas, Santa Ana, El Salvador.
7,00 €
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La Cortadora Entcoffeinisierungsverfahren:
Die Entcoffeinierung erfolgt auf schonende Weise mit zwei einfachen, natürlichen und unbedenklichen Stoffen: Wasser und Quellkohlensäure. Dabei wird der Koffeingehalt des Kaffees bis unter 0,1 %
vermindert. Bei der Vorbehandlung mit Wasser werden auch Reiz- und Bitterstoffe reduziert, was die Bekömmlichkeit zusätzlich steigert.
Hinweis zur Lieferanschrift:
Grundlage für einen Vertragsabschluss ist die Angabe einer Lieferanschrift innerhalb Deutschlands. Die Zustellung an Kunden ausserhalb Deutschlands kann an einen grenznahen Paketshop erfolgen.